Le mot Végétal, dont les recherches Google sont en croissance, intègre tous types de produits.
Il nous semble pertinent de redéfinir ce mot. Selon les classifications scientifiques, un Végétal est un organisme appartenant à l'une des diverses lignées qui végètent : c'est-à-dire qui respirent, se nourrissent, croissent comme des plantes.
Même si cette mouvance forte fait du mot Végétal une industrie nouvelle dans laquelle on retrouve toutes sortes de produits de consommation alimentaire, il est bon de différencier le Végétal pur, le vivant, de celui que l'on crée pour remplacer des produits simples.
Dans cette nouvelle publication se croisent les paradoxes que contiennent ce mot qui fleurit sur toutes les bouches.
N'oublions pas que nous ne nous nourrissons pas de mots, que la sémantique n'alimente pas nos corps. Et, comme le demande Stefano Mancuso, créateur de la neurobiologie végétale, cessons d'être "particulièrement aveuglés quant à la manière dont fonctionne la vie sur Terre."
Nous remercions l'ensemble des contributeurs à ce nouveau volet, et particulièrement les entreprises d'aucy et Bonduelle, qui en se regroupant ici, nous démontrent que le monde bouge, et que le clivage des marques n'a plus lieu d'être quand il s'agit de faire ensemble bouger les choses.
UNE RÉFLEXION ENRICHIE réalisée sous l'impulsion de Laure Blagojevic, CEO de L'INNOVORE®
RENÉ MATHIEU CHEF ÉTOILÉ, NOMMÉ TOP CHEF MONDIAL DU VÉGÉTAL
CHRISTOPHE LAVELLE CHERCHEUR AU CNRS ET AU MUSÉUM NATIONAL D’HISTOIRE NATURELLE
KELLY FRANCK RESPONSABLE SCIENTIFIQUE ET CO-FONDATRICE SIGA
ANTHONY FARDET SENIOR RESEARCH SCIENTIST IN PREVENTIVE, HOLISTIQUE AND SUSTAINABLE DIETS, INRA
MEJDA NADDARI CEO GREENVILLAGE
SERGE LE BARTZ AGRICULTEUR ET PRÉSIDENT DU GROUPE D’AUCY
